Ile waży jajko? Podział na różne rodzaje jajek

Czy kiedykolwiek myślałeś o tym, jaka jest waga jajka i co ją determinuje? Przyjrzymy się różnym czynnikom, które na nią wpływają. Omówimy również, jak jajka są klasyfikowane według masy, oraz porównamy różnice między nimi, gdy są surowe i po ugotowaniu. Dodatkowo, spojrzymy na wartości odżywcze jajek. Odkryjesz, ile kalorii i makroskładników zawiera jajko, które czyni je nie tylko pysznym, ale i istotnym elementem diety.

Co wpływa na wagę jajka?

Waga jajka jest uzależniona od jego kategorii wagowej. Na przykład, jajo kurze oznaczone jako klasa L ma masę około 65 gramów. Po zdjęciu skorupki pozostaje 56 gramów. Klasyfikacja wagowa jajek bazuje na normach unijnych. Wyróżniamy cztery podstawowe kategorie:

• s (małe) poniżej 53 gramów,
• m (średnie) od 53 do 63 gramów,
• l (duże) mieszczące się w zakresie 63-73 gramów,
• xl (bardzo duże) powyżej 73 gramów.

Waga jajka zależy również od czynników takich jak dieta kury, jej wiek oraz genetyka. Jajka klasy L cieszą się dużą popularnością w kuchni, ponieważ ich rozmiar jest optymalny i doskonale sprawdza się jako składnik wielu potraw.

Podział jajek na klasy wagowe

Jajka są dzielone na różne kategorie wagowe, co znacznie ułatwia ich użycie w kuchni. Istnieją cztery klasy:

• s (małe) — poniżej 53 gramów,
• m (średnie) — 53 do 63 gramy,
• l (duże) — 63 do 73 gramy,
• xl (bardzo duże) — ponad 73 gramy.

Klasa L, ważąca 65 gramów, jest często preferowana, ponieważ idealnie pasuje do wielu dań. Taki podział pozwala konsumentom łatwo dobrać jajka zgodnie z kulinarnymi potrzebami.

Różnice między jajkiem surowym a gotowanym

Zarówno surowe, jak i gotowane jajka różnią się pod względem wartości odżywczych oraz kaloryczności. Surowe jajko ma około 70 kcal na 100 g, podczas gdy gotowane zawiera już 155 kcal. Jednak gotowanie poprawia przyswajalność takich składników jak białko czy tłuszcze. Jajko gotowane ważące 50 g dostarcza więcej białka i tłuszczu niż jego surowy odpowiednik^[5]. Dodatkowo, proces gotowania zmienia strukturę białka, co sprawia, że jest ono łatwiejsze do strawienia.

Te różnice powodują, że gotowane jajka są bardziej sycącym elementem diety.

Wartości odżywcze jajka

Jajka to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, które są niezbędne w zrównoważonej diecie^[6]. Bogactwo witamin z grupy B oraz A, D, E i K wspiera zdrowie skóry, oczu i układu odpornościowego. Jajka są również znakomitym źródłem pełnowartościowego białka, dostarczając wszystkich istotnych aminokwasów. Przykładowo, w jajku klasy L znajdziemy 12,5 g białka na 100 gramów, co jest kluczowe dla budowy mięśni i tkanek.

Dodatkowo, jajka zawierają około 9,7 g tłuszczu na 100 gramów, w tym korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe. Choć mają jedynie 0,6 g węglowodanów na 100 gramów, są bogate w minerały takie jak fosfor, magnez, wapń, żelazo, cynk i selen, które odgrywają istotną rolę w wielu procesach metabolicznych. Szczególnie cynk i selen wspomagają układ odpornościowy.

Jajka dostarczają także energii, mając około 155 kcal na 100 gramów, co czyni posiłki bardziej sycącymi. Dzięki swojemu różnorodnemu składowi, jajka nie tylko smakują wyśmienicie, ale także przynoszą korzyści zdrowotne.

Kalorie i makroskładniki w jajku

Jajo kurze klasy L dostarcza około 140 kcal na 100 gramów. Zawiera 12,5 g białka, które odgrywa kluczową rolę w budowie mięśni i regeneracji tkanek. Oprócz tego, jajko ma 9,7 g tłuszczu, w tym korzystne nienasycone kwasy tłuszczowe wspierające zdrowe serce. Zawartość węglowodanów to zaledwie 0,6 g, co czyni je idealnym wyborem dla osób preferujących dietę niskowęglowodanową. Znajdziemy w nim 0,4 g soli, co ma znaczenie dla regulacji gospodarki wodno-elektrolitowej organizmu. Dzięki tym składnikom jajka są nie tylko źródłem energii, ale też dostarczają niezbędnych substancji dla zdrowia.

---

Źródła:

• [1] http://www.ilewazy.pl/jajo-kurze-klasa-wagowa-m
• [2] https://www.karma.pl/rozmiary-jaj-klasyfikacja
• [3] https://phudawi.pl/jakie-sa-wielkosci-jajek/
• [4] http://www.ilewazy.pl/jajo-kurze
• [5] https://www.agani.pl/en/jajka-naturalne.html
• [6] https://pl.wikipedia.org/wiki/Jajko_(kulinaria)
• [7] https://www.karma.pl/rozmiary-jaj-klasyfikacja
• [8] https://dorada.uj.edu.pl/artykuly/jaja-cechy-jakosciowe-wartosc-odzywcza-oraz-wplyw-na-zdrowie
• [9] http://www.polskiefermy.com.pl/pl/5/ciekawostki/klasyfikacja-wagowa-jaj-63.html